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喜迎元宵佳節(jié)，教您健康吃湯圓!
2024-02-24
春節(jié)“咻”的一下就過去了
從傳統(tǒng)意義上來說
過完正月十五的元宵節(jié)
這年才算是真正的過完了
說到元宵節(jié)
必不可少的莫過于吃湯圓啦
可你知道
湯圓怎么吃才健康嗎？
看過來↓↓↓
元宵、湯圓各式各樣，常見吃法有兩種：一是水煮，滑而不膩，老幼皆宜，水中添加蔬菜汁，營養(yǎng)豐富口味美；二是炸元宵，油脂攝入熱能高，消化食物要搭配，降低油脂少吸收。吃元宵別忘喝湯，元宵湯會促進消化吸收。
湯圓雖好，可不要貪吃！
一般來說，湯圓的主要配料包括糯米粉、變性淀粉、白砂糖等。由于糖和油的含量相對較高，提醒大家不要過量使用。
最好在兩餐之間吃，當成茶點、甜品或加餐。不要空腹吃，特別在早上，胃腸道功能是最弱的，又處于高酸狀態(tài)，高糖高油及黏性高的糯米外皮都會加重胃腸道負擔，導致消化不良或加重胃食道反流，出現(xiàn)反酸、燒心等情況。
消化系統(tǒng)相對較弱的老年人和兒童更要注意食用量，糖尿病和心腦血管病等特殊疾病患者謹慎食用。建議元宵最好不要多吃，一天吃3個左右即可，湯圓較小可以吃到5個左右。晚上太晚最好也別吃，否則難消化。吃完后最好活動2小時以上再睡覺。
相應控制油脂量：餡料當中不僅有糖，通常也含較多脂肪，如芝麻、花生、堅果仁、巧克力等都是高脂肪的原料，拌餡的油脂如豬油、黃油或氫化植物油，其中含有較多飽和脂肪。購買市場上售預包裝速凍湯圓時，可以關(guān)注包裝上的營養(yǎng)成分表。
吃了湯圓，當天就要相應減少炒菜用油，避免吃油炸食物，多選蒸、煮、燉等烹調(diào)方法，少吃其他含油的主食。
控制數(shù)量，避免燙傷。湯圓是糯米制品，質(zhì)地黏膩。對消化能力較弱的人來說，湯圓最好是熱著吃，因為黏軟的糯米冷后質(zhì)地更為緊密，再加上大量油脂，難以消化，容易刺激胃酸分泌。
（1）年老體弱者：消化功能減退，吞咽反射較遲鈍，可能會因急速吞咽而引起卡喉。
（2）發(fā)熱患者：發(fā)熱患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài)，因此應吃些流食等容易消化的食物。
（3）潰瘍患者：吃湯圓可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，導致病情惡化。
（4）糖尿病患者：湯圓含糖量較高，可使血糖急劇升高，不僅會加重病情，還會誘發(fā)酮癥酸中毒。
（5）久病初愈者：食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過量食用不利于康復。
（6）急性胃腸炎患者：此時胃腸道處于充血、水腫狀態(tài)，吃湯圓會加重胃腸道負擔。應吃米湯、藕粉等易消化食物。
（7）高血脂和冠心病患者：湯圓中的油脂、糖等會增加血液黏稠度，血壓增高，還會加重心臟缺氧、缺血。更不能貪吃。
所以，胃動力不足、胃酸過多和胃潰瘍的人都要控制一餐食用的數(shù)量，最好是先吃其他食物，后吃湯圓。此外，糯米散熱很慢，要吃得慢一點，避免燙傷。老人和孩子更要注意細嚼慢咽，家人在旁邊看護，不要因為噎住出危險。
在這月圓人團圓的元宵佳節(jié)，
德陽第五醫(yī)院衷心地祝愿，
祝大家元宵節(jié)快樂！幸福安康！
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